Coffeinatic and Meal Indonesia

PT Sulotco Jaya Abadi adalah sebuah perusahaan yg berada di Toraja, dan pemilik hak pengelolaan perkebunan kopi speciality yang organik disana. Sulotko merupakan anak perusahaan Pt Kapal Api Global. ORIGIN : Toraja, Indonesia ELEVATION: 1600 mASL CULTIVAR: Typica PRODUCER: Sulotco PROCESS: Full Washed METHOD : Vietnam Drip TASTING NOTES : Jasmine tea, caramel, chocolates, and soft tobaco at after taste BARISTA: Ferry Yulianto COFFEE SHOP: Rita Bakery Rita Super Mall - Lower Ground (LG)

Sore ini aku mencoba menu hasil modifikasiku, yaitu Fruity Coffee Sorbet, ini adalah ATM "amati tiru modifikasi" dari produk Lavazza USA dan Mango Pineapple Frappuccino milik Starbucks. Inilah senengnya aku nongkrong di Chocoklik Resto Purwokerto, karena  terkadang pelanggan diijinkan memiliki special request (asalkan gak kebablasan saja). Sorbet Menurut salah satu sumber media, sorbet dalam sejarahnya adalah makanan yang dibuat dari salju. Jadi, teksturnya ya seperti serbuk es. Bahan baku sorbet modern sangat sederhana: buah, air, dan gula. Proses pembuatannya sedikit banyak mirip dengan gelato, hanya menghilangkan unsur susu, krim, dan kuning telur. Sorbet juga terkenal dengan rasa buahnya yang dominan, karena memang terbuat dari buah asli. Saat KompasTravel memakan salah satu sorbet lemon di GROM, teksturnya lembut dan sangat asam, seperti lemon. Tapi kristal air yang membeku tak begitu tajam dan membekas di lidah. Dalam pengembangannya ada banyak lagi makanan serupa...

Pagi ini, sambil mencuci body si Putih kaki bundar, aku minum kopi, disebuah kedai kopi yang berada disebelah carwash dibilangan timur GOR SATRIA Purwokerto. Pilihan saya pagi ini menggunakan metode manual brewing  Kalita wave,  yang saya harapkan cocok berpacaran dan bermesraan dengan profile roasting biji kopi yang disediakan, dan jujur saja,  rasa yang saya kecap pagi itu sungguh mengingatkan saya akan Preanger Honey roastingan perusahaa Malabar Coffee  yang diseduh oleh Sute Djongko cafe dengan V 60, tetapi lebih soft beberapa waktu lalu. Sebagai catatan kopi Sunda Hejo merupakan salah satu kopi yang berasal dari Jawa Barat, kopi ini termasuk ke dalam jenis Arabica dengan rasa yang sedikit manis dan dikenal lebih nikmat dari kopi lain, Sunda Hejo diolah dengan cara mengambil buahnya, kemudian difermentasikan dalam waktu 24 jam. Setelah dicuci bersih dengan air mengalir, hasil fermentasi tersebut dikeringkan di dalam rumah-rumah bam...

Pagi ini di Rita Supermall ground floor, aku mano to mano dengan si Njo "anak lanang" .... French press dengan biji kopi Lintong Blue Batak. Sebelumnya saya telah minta barista RBC untuk membuatkan saya long black dengan Blue batak, akan tetapi peraturan perusahaan tidak boleh pakai mesin untuk kopi-kopi single origin, padahal saya melihat profile roastingnya memungkinkan untuk membuat espresso base menu non milk added. Tapi ya gak papa wong peraturan Big Boss mereka. Singkat cerita anak lanangku datang dengan gayanya yg khas dalam berjalan, sehingga sekalipun tanpa kaca mata aku kenal siapa yang menghampiriku. "Niih cobain.... !" pintaku. Saya sengaja tidak memberi tahu dia kopi apa yg ada digelasnya, dia hanya mencium dan berkata ... heeem Arabica ... dan ketika aku jelaskan kalau itu Blue Batak dia hanya melirikku Aku segera menuang kedalam gelasku dan heeem aku tahu arti lirikannya ...... " proses tidak pernah mengkianati hasil ! "  ..... aku baru s...

Menikmati secangkir kopi, dari hasil roastingan sendiri penyeduhnya, adalah pengalaman yang tersendiri, karena ego, visi dan kemauan sang penyeduh dapat kita tangkap disana. Robusta Samigaluh hasil kebun ibu Marwiyah, yang di roasting oleh Kang. Bonang dengan profil Full City, menghasilkan cita rasa dan cerita tersendiri ketika di seduh dengan metode Aero Press - rasio 17 gr untuk 150 ml fine grinding. Rasa kacang-kacangan, dan bitter choco yang khas dari Robusta Samigaluh, ditambah rasa unik small amount fo acidity khas kopi Samigaluh sangat mengesankan, mengingat kang Bonang melakukan roasting dengan cara tradisional, yaitu " on stove " dengan panci stailess steel yang memiliki tubular cukup dalam, sehinga suhu panas melebihi titik didih air dapat selama mungkin di tahan. Saya cukup lama mengenal beliau, seorang pengusaha yang ulet, dan memiliki kepribadian yang terbuka bagi siapapun yang mau belajar bersama dengannya. Kedai kopi RiRi, berada di jalan SMP Li...

Taro bukan hanya sebatas untuk dimakan tapi bisa disajikan untuk diminum saripatinya. Dengan proses yang panjang dan didukung pengolahan yang modern dan hygenis, kini Taro sudah dengan mudah untuk disajikan minuman dingin ataupun minuman panas. Sebagai bahan makanan dan minuman yang populer, Taro juga sering dijadikan bahan minuman yang dikombinasikan dengan berbagai indrigient yang lain, salah satunya adalah kopi. Saya pernah mencoba banyak menu Taro with Coffee di beberapa tempat, bahkan dapur uji saya sendiri, akan tetapi untuk menu yang dikombinasikan dengan single espresso dari mixed blend coffee beans yang di racik oleh Richard S yaaa... hanya saya temukan di Wake Cup Coffee shop Moro Grosir Purwokerto. Bahkan anak-anak saya yang hate dengan rasa bitter saja menyukainya. Indrigientsnya cukup balance, dan yang menjadi keunikan lainnya adalah bahan grounds coffeenya yang memang di design untuk memiliki keseimbangan antara bitter dan acidnya merupakan faktor yang memi...

Setelah lama puasa menulis, guna menemukan materi-materi unik yang dapat dijadikan bahan tulisan di blog saya, maka bertemulah saya dengan Brother Heri Lo Lana coffee shop, dibilangan jalan Jendral Sudirman Purwokerto (Timur Buntos), yang bagi saya memiliki keunikan tersendiri. Semboyan unik yang saya baca hampir disetiap sudut kedai kopinya, cukup untuk mendapatkan gambaran spirit dan culuture usaha yang sedang dia kembangkan. Seduh Kopimu Sudahi Sedihmu , adalaha sintesa dari perjalanan hidupnya yang menemukan kopi sebagai aktualisasi diri yang sejati dari seorang Heri Lo Lana. Keunikan berikutnya adalah, keberaniannya untuk berdiri di give and it will come back to you ”, semangat berbagi dengan sesama yang diintegrasikan dengan core strategic bisnis kedai kopi yang dia kembangkan. Pada prinsipnya saya memahami core strategi usaha kedai kopi pada umumnya adalah sedapat mungkin mengumpulkan banyak orang, jadikan kedai kopi kita sebagai community rendevouz, dll. Lalu apakah ...

Siang itu saya menyambangi kedai kopi tempat teman saya "DJONGKO", yang terletak di jalan A Yani, yang berseberangan dengan IAIN Purwokerto. Oleh teman saya tersebut, saya ditawari satu jenis kopi saja dengan berbagai variant processing yang cukup lengkap, dari natural, honey, fullwash, serta blended. kesemua biji kopi yang digunakan adalah kopi Arabica Java Preanger. Java Preanger adalah kopi yang sudah dikenal di eropa sejak tahun 1711 dan memiliki daya jual yang besar di eropa hingga akhir abad ke sembila belas. Bahkan ada salah satu situs yang membahas tentang kopi, menyatakan sebagai berikut : Saat ini Indonesia sebagai salah satu penghasil kopi dengan cita rasa terbaik dengan menempatkan kopi Java Preanger masih bertahan pada posisi sebagai salah satu kopi dengan cita rasa terbaik dan istimewa bagi para penikmatnya.  Adapun daerah yang kini mulai mengangkat nama Java Preanger adalah Malabar. Terdapat perkebunan kopi di kawasan gunung Malabar. Diman...

Dahulu saya memiliki keinginan untuk membuka sebuah kedai kopi di daerah ini, dan ternyata lokasi tersebut telah di ambil oleh B Cozz coffee and milk. Lokasi yang sangat dekat dengan Hotel Horison, RS St Elisabeth, Beberapa sekolah terkemuka di Purwokerto, dan perumahan Elit di Purwokerto sungguh menunjukan strategisnya lokasi yang dipilih oleh B Cozz coffee and milk.       B Cozz mengusung semboyan Healty is Fun, dengan pemilihan menu dan bahan-bahan menu yang berkualitas. Penggunaan hands gloves pada waktu persiapan dan penyajian menunya merupakan konsistensi dari Healty is Fun yang mereka usung. Menu-menu yang unik, baik dari menu berdasar kopi, menu berdasarkan milk dan tea, serta makanan-makanan ringan yang hasil home made mereka memiliki citarasa dan keunikan tersendiri. Welcome B Cozz maju dan semangat - Gusti Allah Paring Berkah. lokasi:  Cp:  Dian B - 081331125091 Beng Beng - 08122713387 Jl Karangkobar...

Pada waktu saya pertama kali berjumpa dengan mas Yadi, saya mendapatkan pemaparan yang unik mengenai konsep bisnis kedai kopi yang dia perjuangkan. Kombinasi antara jiwa seni dan aliran pemikiran bisnis yang dia miliki cukup memberikan saya banyak wacana baru mengenai design interior dan kekuatan dari keserdehanaan, serta kemampuan meng-create deman pada pasar yang bersumber dari komunitas-komunitas yang dia miliki. Ketajaman visi bisnisnya pun saya akui dengan keberaniannya menantang arus utama mengenai syarat lokai usaha yang harus ramai dan sebagainya, tetapi mas Yadi dan teman-teman membangun usahanya di pojokan belakan sebuah komplek pertokoan yang banyak orang berpikir mengalami gagal marketing, akan tetapi pada saat soft opening kemarin menunjukan bahwa ide-ide marketing mereka yang memanfaatkan kedahsyatan sosial media membuktikan bahwa jaman modern saat ini batasan ruang tidaklah terlalu berpengaruh, lagi. Full live music dan situasional yang mirip di cafe-cafe kelas me...

Ketika bangun tidur dan situasi emosi sedang moody, sarapan pagi yang menyenangkan adalah terapi yang sangat saya sarankan untuk reset emosi kita. Kamis 04 Febuari 2016  pagi itu saya sengaja untuk tidak segera menerima ajakan sarapan pagi mantan pacar saya a-k-a my yayank moymoy cuaem semoxqu di kedai makan langanan kami, Saya hanya memilih meminum soya beans milk dan menemukan tempat makan sambil jalan ke Soka Raja, menemui client kami. Dalam perjalanan ke Sokaraja, saya mengambil rute alternatif yang melintasi Mersi dan sekitarnya. Dalam perjalanan tersebut saya, kembali melihat sign Ronna Coffee and Bakery setelah tadi saya melihat sign raksasa di depan Aston Imperium. Entah mengapa saya masuk keparkiran Ronna dan segera masuk kedalam ruangan mereka yang sangat vintage dan beraroma eropa dengan dominasi warna putih susu, coklat antik, dengan line diplay kudapan alias camilan yang menyambut saya ketika saya memasuki ruangan mereka. Segera saya memesan "AMERICANO...

Kamis malam 28 Januari 2016 saya mengunjungi HANG OUT sambil mengirim kopi bean premium mixtured pesanan khusus bagi mereka, saya mencoba menu yang mereka ajukan sebagai salah satu menu minuman andalan mereka " Apple Green Mocktail". Soal rasa, mocktail ini memiliki karakteristik campuran antara soda water dingin yang menggigit bercampur tumbukan buah apel dan kiwi yang di garnish yang aseek and indah oleh team produksi mereka sungguh menyegarkan kamis malam saya. Sesunguhnya  Apple Green Mocktail, akan lebih menggigit jika ditambahi dengan syrup mojito mint atau akan sangat semriwing dengan green mente yang sangat mak nyuuss itu. Kedepannya saya menunggu menu-menu Hang Out yang lain. sukses selalu.

Setelah diendapkan semalam-malaman pengalaman pertama saya ngopi di Ronna Purwokerto memberikan kenangan sebagai berikut: Cita Rasa Kopi Memang espressonya too watery aka kebanjiran air, akan tapi rasa arabica yang memiliki profile city roast sangat kental terasa. Suasana Cukup nyaman, jika berada di dalam gedung, sejuk, dan selalu di goda oleh hamparan luas berbagai jenis kudapan dan roti, yang aromanya semakin menekan pertahanan hawa nafsu saya untuk menjadi GEMBUL. untuk lokasi di luar sepertinya cukup nyaman dan berkelas di waktu malam hari - apa lagi dengan hiburan suara kodoknya yang sempat saya cari-cari gak ketemu, karena saya merasa heran saja di siang bolong nan terik meeka masih bernyanyi "kung kong kung kong". jika siang hari area luar menjadi kurang nyaman ketika disertai dengan panas terik, jadi sebaiknya segera mengungsi kedalam .... "di luar kemarin puanassse poll". Ya ... sementara itu dulu ya, karena ownerya sedang sibuk hitun...

Sebelum ke Mary Anne saya mampir ke El Resto yang terletak di sebelah timur GOS SATRIA Purwokerto. Setelah mencoba Espresso perasan mesin WEGA milik mereka, kali ini saya mencoba menu mocktail mereka, yang mereka usahakan benar-benar mocktail. Saran Menu-menu Mocktail yang aslinya berasal dari menu-menu Cocktail yang bercampur Liquer, seharusnya tetap mengigit dan sparkling [menurut saya]. Jangan hanya sekedar menjadi es Syrup Gourmet yang dipercantik saja. Sukses dan selamat berjuang meningkatkan mutu menu El Resto, demi kepuasan pelanggan-pelangan anda. God Bless

January 16 - 2016 Jam 1 siang ini, saya meluncur ke Mary Anne untuk makan siang bersama keluarga sambil membuat menu review dan lain-lain disana, tentu saja melihat apakah penilaian saya pada pertemuan awal terbukti. Kami memutuskan untuk memesan beberapa menu sebagai berikut: Mary Anne Fried Rice Basil Pesto Chiken Cordeon Blue Pancake Choco Oreo Ice Lemon Tea Hot Lemon Tea Orang Squash Baileys Ice Cream Saya hanya akan membahas dua menu makan yang agak berat saja, yaitu Mary Anne Fried Rise dan Basil Pesto, Chiken Cordon BLue Mary Anne Fried Rice Sajian menu nasi goreng andalan mereka untuk kali ini sangat "njomplang" alias jatuh terjungkal dari menu awal yang di sajikan oleh Cha2 MAI kpd saya pada H+1 Opening mereka. Nasi goreng yang too oilly, garnishnya yang hilang, penempatannya tidak berkelas seperti semula, menunjukan turunnya standar penyajian mereka - saya merasa seperti makan nasi goreng kelilingan yang ada diperumahan kam...

Duduk di meja paling sudut mendekati barista station adalah kebiasaan saya, ketika memasuki sebuah cafe atau kedai yang baru pertama kali saya masuki. Tujuan saya tentu saja untuk mendapatkan informasi sebanyak-banyaknya melalui interaksi yang mutual dengan PIC atau ownenya sekaligus pada waktu saya berkunjung. Belum lama open, Hang Out sudah cukup banyak menarik perhatian banyak konsumen, hal tersebut terbukti dengan siatuasi padat baik di parkig area maupun di dalam gedung. Bahkan sebuah mesin yang cukup ikonik pun menyambut kedatangan kami "Vibbiem Evolution" warna putih yang cukup sexy tetapi bertenaga HULK. Malam itu kami memesan beberapa menu-menu yang ditawarkan oleh Hang Out.  Kami memutuskan untuk memesan tiga menu masakan Jepang dan tiga menu minuman, yang kami nilai akan cukup mewakili Hang Out dalam seluruh kisah konsep yang mereka usung. Dan karena saya lebih fokus kepada beverage-nya maka saya akan kesampingkan menu makanannya. Ogura C...

Memasuki design interior ala western nan lumayan mewah di El Resto, membuat saya membayangkan berapa ya harga-haraga menu yang akan saya temui. Setelah mengambil posisi tempat duduk yang bisa melihat secara langsung barista mengerjakan pesanan saya, maka segeralah mata saya menyelidik mencari menu-menu significant yang bisa menggambarkan El Resto. Mix Lettuce, Espresso dan sedikit snack adalah pilihan saya untuk menemani saya menulis sambil mengobrol dengan barista manis lulusan pelatihan Kedai Kopi Dr. Angka Purwokerto, yang cukup terkenal di masa lampau itu [sayang tutup sekarang yaaa].  Dalam perbincangan kami, saya dapat menimba betapa cukup mumpuni pengetahuan nona barista yang satu ini. Dia berusaha mengkonfirmasi sekaligus menegaskan bagaimana espresso yang dia buat dengan strategi bertanya yang santun, heheheh sebenarnya dia sedang menunjukan kemampuannya kepada saya. Untuk espressonya, saya merasa kalau ini bukan fully arabica, melainkan mixed blend, cuman e...

Hari ini saya mengunjungi Mary Anne Purwokerto, yang terletak di utara gedung pusat Univ. Jendral Sudirman. Pada kunjungan saya kali yang pertama ini, saya memperoleh beberapa hal menarik yang dapat saya tuangkan dalam blog saya saat ini. Pengalaman Pertama yang Begitu Menggoda Saya mendapati diri saya terjebak dalam hiruk-pikuknya persiapan mereka, karena tidak ada tanda sign CLOSED maka pintu yang terbuka tersebut saya pikir Mary Anne sudah OPEN. Seorang pekerja mempersilahkan saya duduk dan memberitahukan bahwa mereka buka jam 10 pagi, tetapi mereka tetap mau menerima orderan dari saya Mary Anne's Fried Rice dan Americano 50:50 mereka. Sambil menunggu dan menyelesaikan materi diktat kuliah bagi para mahasiswa saya esok, saya dibuat terkejut dengan kedatangan seorang punggawa mereka yang menyatakan bahwa mereka akan buka jam 11 siang dikarenakan ada kerusakan listrik, oke jawab saya, dan sayapun tetap menunggu dikarenakan sudah kepalang basah buka laptop dan bekerja di s...

Bro AR and Me http://www.kopibanyumas.com Setelah mencicipi double shot espresso yang diracik dari biji kopi pilihan hasil kerja keras Illy dan diseduh dengan mesin bertenaga HULK , yaitu Nouva Simmoneli [NS] , pada kesempatan kunjungan pertama di Alfredo, saya segera mencoba membangun percakapan santai dengan owner Alfredo. Cita Rasa Kopi dan Syrup Untuk soal cita rasa kopi yang disajikan oleh Alfredo, saya tidaklah dapat berkomentar banyak, karena siapa sih yang tidak tahu soal top markotopnya Illy dan NS mesin bertenaga dan berkualitas. Dan untuk syrup pilah Toffin dan PR juga menunjukan betapa berkualitasnya cita rasa yang ingin diciptakan dalam setiap menu minuman yang mereka tawarkan.   Nuansa Akan tetapi malam itu saya cukup terkesan dengan interior design yang kental dengan gaya kiosk bar ala eropa tahun 80 an, dan hingga saat ini tetap menjadi design pilihan bagi mereka yang bermodal cukup besar, Design Alfredo cukup "impresif" dengan kombi...

Seakan tidak ada hentinya team kreatif dari Choco Klik dalam menanggapi setiap perubahan, Saat ini dikala nuansa Natal dan Tahun Baru 2016 mulai kenthal terasa, mereka menciptakan menu baru - FROZEN BLUE -  yang mengkombinasikan kesegaran rasa dan warna.  Dengan harga yang tidak bikin dompet kita jebol - Frozen Blue dengan rasa Yogurt yang dominan serta dengan penampilan unik kombinasi warna biru dan putih tersebut akan membawa penikmatnya ke alam sub tropic yang dingin dan membeku di kala musim Salju seperti sekarang ini.  So ngapain harus liburan ke luar negeri jika bisa menikmati nuansa Natal dan tahun baru yang dingin di Purwokerto ??