Coffeinatic and Meal Indonesia

Setelah selesai membahas masalah rancangan event BEDAH BUKU dengan Sist. Ganjar, saya membagikan sebuah menu yang mendunia, sekalipun di Indonesia jarang sekali peminatnya, yaitu Caramelow Moody [CM] dan Moon Shine [MS]. Dan syukurlah CM dan MS dinilai cukup baik oleh Sist. Ganjar beserta staffnya bro. Ipul di SOPANA de Cafe. CARAMELOW MOODY Bahan: Campuran Fresh Milk dan Dark [susu coklat pabrikan juga boleh]  Choco 50 ml Americano City Bend 100 ml weap cream kacang tanah tumbuk kasar 1 sendek teh coklat granule 1 sendok teh es batu Cara: Ambil cangkir medium, tuangkan campuran fresh milk dan dark choc, tuangkan Americano, dan taruh es batu hingga setinggi setengah cm dibawah bibir cangkir. taruh weap cream dengan membentuk spiral atau zig zag, taburi granule dan coklat granule. dan sajikan Caramelow Moody akan membantu meningkatkan ketenangan dalam diri anda disiang hari atau di udara yang sedang panas dengan balutan atmosfer yang galau. MOO...

Ketika membuat minuman ini saya hanya memodifikasi dari beberapa menu yang pernah teman-teman saya praktekan di café mereka.  Jadi ini adalah hasil cara belajar model ATM [Amati Tiru Modifikasi] Pada dasarnya Mojito adalah minuman segar yang salah satu bahan untuk campurannya adalah :white rum" yang mengandung alkohol cukup tinggi. karena ini di Indonesia yang menentang adanya peredaran bebas minuman keras maka bahan "white rum" saya ganti dengan campuran sirup rum [lihat catatan cara membuatnya].  Falsafi dari minuman segar ini adalah menggambarkan kondisi yang lelah dan lemot seperti nenek-nenek yang  disegarkan kembali dengan minuman ini.  Soal gambaran rasa, anda bisa membayangkan cairan hijau terang ini adalah gambaran dari dingin menggigit antara campuran es dengan mint ditambah dengan manisnya sirup kiwi, serta dipadu dengan aroma khas rum yang menggoda. Bahan: 2 oz sirup kiwi [bisa juga diganti melon] 1 oz sirup rum ...

Ketika saya mengunjungi SOPANA the cafe milik Mrs. Ganjar di seputaran SPN [Sekolah Polisi Negara], saya bertemu dengan dua orang design interior yang sedang "kongkow2" disana bersama bro. Ipul "barista" di cafe itu. Setelah berbicara kesana kemari, sambil membuka buku menu, saya menjadi tertarik untuk diskusi dengan mereka mengenai Affogato yang di jual hanya 9,5K di sana. Bro. Ipul menjelaskan mengapa Affogato di cafe mereka murah, karena indrigiennya sudah dimodifikasi sedemikian rupa sehingga harganya bisa ditekan. Affaogato yang asli madein Italia menggunakan bahan dasar Gellato plain atau rasa Vanilla yang disajikan pada suhu minus 15 derajat celsius, disajikan dengan gelas yg sudah dibekukan di lemari pendingin beberapa jam sebelum, disiram dengan 2 shot glass Arabica Espresso secara berbutar, dan diberi toping choco chip dan kacang mede tumbuk. Sedangkan Affogato made in SOPANA menggunakan Ice Cream Vanilla dan gelasnya tidak dibekukan terlebih dahulu...

Espresso Espresso merupakan kopi hitam yang kental dengan rasa yang kuat. Espresso asli biasanya diminum tanpa campuran pemanis ataupun susu, dan disajikan dalam gelas kecil yang disebut dengan shot. Espresso adalah minuman yang dihasilkan dengan mengekstraksi biji kopi yang sudah digiling dengan menyemburkan air panas di bawah tekanan tinggi. Espresso berasal dari Bahasa Italia yang berarti express atau "cepat" karena dibuat untuk disajikan dengan segera kepada pelanggan. Di dalam espresso terdapat lebih dari enam ratus komponen zat kimia termasuk diantaranya gula, kafein, protein, emulsi dari minyak kopi, koloid, dan partikel kopi dalam suspensi dengan gelembung gas kecil. Pada setiap espresso terdapat suatu komponen yang disebut crema yang merupakan busa keemasan yang terdiri dari minyak, protein, gula yang mengambang di permukaan. Secara teknis, espresso diperoleh ketika 45 ml air disemburkan melewati 7 hingga 9 gr kopi bubuk pada temperatur 90°C dengan tekan...