Coffeinatic and Meal Indonesia

Seorang teman datang dari Wonosobo, mengajak saya untuk icip-icip kopi yang di beri label atau merk CELENG. Menurut keterang sahabat saya tersebut, kopi cap CELENG ini merupakan arabica single origin dan lereng gunung Sumbing, yang memiliki ketinggian antara 1200 - 1400 meter diatas permukaan laut. Proses yang digunakan adalah menggunakan cara Dry Hull dengan profil roasting Great. Dry Hull adalah metode tertua dan paling sederhana dari pengolahan kopi, membutuhkan sedikit bantuan mesin, dipraktekkan di daerah-daerah yang beriklim kering seperti Brazil, Ethiopia, dan beberapa wilayah di Indonesia. Setelah buah disortir (sering dengan tangan) dan dibersihkan (melalui air bersih atau mencucinya di dalam tangki besar), mereka dijemur di bawah sinar matahari sampai kering, biasanya penjemuran dilakukan di atas beton, teras bata, atau tikar. sering kali proses pembalikan buah kopi yang dijemur dilakukan dengan menggunakan sekop kayu atau hanya menggunakan tangan saja. - sumbe...

Setelah membaca sebuah flyer yang mempromosikan Pizza dan kopi serta variannya, saya tertarik untuk mengunjungi dan menikmati kopi disana. PnC [Pizza and Coffee] terletak di jalan Ringin Tirto, utara perumahan Permata Hijau - tepatnya di gedung Jasmin butik, yang cukup representatif. Interior ruangan butki dan kedai PnC mengingatkan saya dengan design interior Gamelan Bakpia anda Coffee yang ada di Yogyakarta. Kunjungan pertama saya kali ini berjumpa dengan Bro. Azis dan teman-temannya [https://www.facebook.com/profile.php?id=100005800957838]. Setelah melakukan basa-basi, saya segera memesan espresso dan segelas air es untuk melihat kualitas kopi dan mesin Promac "gacoan" mereka. Informasi yang saya dapatkan dari mereka mengenai kopi yang sayua nikmati ini adalah biji kopi mixed blend yang di produksi di suatu tempat di Bandung dan dikemas dengan alumunium pouch tanpa merk. Rasa yang saya dapatkan sangat khas dengan campuran Arabica dan Robusta dengan s...

The new headquarters for those who like culinary especially coffee lovers Suasana malam di seputaran GOR SATRIA - Purwokerto Banyumas menjadi semakin riuh, karena kehadiran HQ yang menyajikan banyak pilihan jajanan modern, dan tentu saja kesukaan saya KOPI dan camilan pendampingnya. Gedung dua lantai dengan interior yang cukup mewah walaupun mirip dengan BLACK CANYON, serta sosok yang menghibur hati saya La Spaziale espresso machine warna merah kombinasi dengan stainles steel kokoh tampak anggun, seperti menjanjikan kenikmatan yang berbeda malam itu. Saya memesan double Espresso dan Macaroni Schotel [MS], soal rasa kopi dalam hirupan pertama hingga ke tiga, saya tidak memahami kopi jenis atau merk atau mixed blend apa !?! yang mereka gunakan, akan tetapi rasa tersebut mengingatkan saya dengan americano "kuat" buatan MANNAYO - Sumbang - Banyumas sekitar awal tahun ini, sebelum mereka mengganti kopi mereka dengan roastingan dan houseblend mereka sendiri [ ya ......

Padatnya jalan Kombas Purwokerto, tidak membuat coffee shop ini menjadi kabur dari pandangan saya, ketika menyambanginya. Ketika memasukinya, saya menemukan diri saya sedang menikmati sebuah coffee shop yang dibangun dengan sebuah konsep yang unik. Segala hal yang digunakan untuk menarik penikmat kopi dan menu kuliner lainnya di sana diperjuangkan dan disajikan dengan sungguh-sungguh. Berjumpa dengan GM dengan group yang mengendalikan Signal Coffee Shop, membuat saya memperoleh banyak cerita mengenai visi dan motivasi mereka dalam pendirian kedai kopi yang terus dalam pengembangan interiornya. Dengan bangga dan penuh keyakinan bro. Suhar Waluyo sebagai GM menjelaskan kelengkapan dan keunikan pelayanan mereka, dari menu, hingga 3 dimensi foto room, virtual golf room, hingga ruangan yang akan menjadi primadona para penggila kopi sekaligus oto motif yang menyambangi coffee shop ini.  Mengenai mesin espresso, mereka menggunaka PROMAC - sebuah mesin yang pernah saya lihat...

Suatu hari saya berkunjung ke dapur roasting JAVA COFFEE  milik Mr. Kang di daerah Banteran Sumbang Banyumas. Saya menemukan sebuah mesin TOPPER besar buatan Turki dengan warna merah Ferrari yang semakin memicu rasa penasaran saya. Beliau menjelaskan perjuangannya menemukan pilihan biji kopi hingga pilihan profile roasting yang tepat sesuai dengan visi produk yang akan beliau jual. dan beliau dengan rendah hati juga menunjukan bagaimana kegagalan-kegagalan beliau waktu mencoba roasting pada awal-awal usahanya menjadi roastmaster /master dalam bidang roasting, beliau menyimpan biji-biji kopi yang gosong dalam jar tersendiri [warnanya hitam berkilau]. Beberapa tukang panggang/roasting kopi menggunakan istilah untuk berbagai hasil panggangan mereka, seperti city roasted dan French roasted, untuk suhu internal biji kopi selama memanggang. Roastmasters pada dasarnya selalu memanggang berdasarkan "roast profile" untuk mendapatkan karakteristik rasa tertentu. Untuk mendap...

Setelah selesai membahas masalah rancangan event BEDAH BUKU dengan Sist. Ganjar, saya membagikan sebuah menu yang mendunia, sekalipun di Indonesia jarang sekali peminatnya, yaitu Caramelow Moody [CM] dan Moon Shine [MS]. Dan syukurlah CM dan MS dinilai cukup baik oleh Sist. Ganjar beserta staffnya bro. Ipul di SOPANA de Cafe. CARAMELOW MOODY Bahan: Campuran Fresh Milk dan Dark [susu coklat pabrikan juga boleh]  Choco 50 ml Americano City Bend 100 ml weap cream kacang tanah tumbuk kasar 1 sendek teh coklat granule 1 sendok teh es batu Cara: Ambil cangkir medium, tuangkan campuran fresh milk dan dark choc, tuangkan Americano, dan taruh es batu hingga setinggi setengah cm dibawah bibir cangkir. taruh weap cream dengan membentuk spiral atau zig zag, taburi granule dan coklat granule. dan sajikan Caramelow Moody akan membantu meningkatkan ketenangan dalam diri anda disiang hari atau di udara yang sedang panas dengan balutan atmosfer yang galau. MOO...

Beberapa waktu lalu ketika saya dan beberapa pria dewasa "kongkow-kongkow" sambil bekerja di MOOD BOOSTER Cafe di bilangan pusat kuliner GOR Satria, pembicaraan kami entah mengapa mengerucut pada pembahasan kopi dan kasiatnya pada meningkatnya libido. Pembicaraan yang tadinya ringan mendadak berubah menjadi serius bahkan cenderung "tegang". untuk mengenang pembicaraan unik nan lucu sekaligus membuat kami berkeringat tersebut, saya mencoba menyajikan sebuah menu kopi tradisional yang memiliki tujuan menggugah libido yang mengalami "hibernasi" dan berubah menjadi " Sesso Insistito " [ bergairah dan ngotot untuk menunjukan kekuatannya dalam urusan itu tuh...... uhuuuy ] Bahan yang diperlukan adalah sederhana: secangkir kopi,  santan, tongkat ali, coklat, dan kayu manis. Bahan-bahan tersebut adalah bahan dasar yang telah dipercayai serta digunakan sejak zaman kuno untuk meningkatkan libido. KOPI Minum kopi telah dipercaya oleh manusia ...

Memilih kopi yang sesuai dengan selera pasar di lokasi Coffee Shop anda, adalah sebuah tantangan tersendiri, anda harus bergegas keluar dari lingkuan barista box anda dan terjun ke lapangan untuk memahami karakter kopi yang di suakai oleh sebagian besar sasaran pasar bagi coffee shop anda tersebut. Kopi adalah sejenis minuman yang berasal dari proses pengolahan dan ekstraksi biji tanaman kopi yang dikeringkan kemudian dihaluskan menjadi bubuk. Kata kopi sendiri awalnya berasal dari bahasa Arab: قهوة‎ qahwah yang berarti kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan berenergi tinggi. Kata qahwah kembali mengalami perubahan menjadi kahveh yang berasal dari bahasaTurki dan kemudian berubah lagi menjadi koffie dalam bahasa Belanda. Penggunaan kata koffie segera diserap ke dalam bahasa Indonesia menjadi kata kopi yang dikenal saat ini. Di Indonesia ada dua jenis kopi yang terkenal dan telah beredar ratusan tahun lamanya [dan urutan berikutnya adalah excelsa dan liber...

Magmatic Guava merupakan minuman dengan sebuah pesan yang unik yang seharusnya dapat ditangkap oleh penikmatnya. warna pinky yang cenderung kemerahan menggambarkan suka cita atau kegembiraan yang dapat dinikmati dari aroma dan citarasa Magmatic Guava ini. rasa suka cita akan semakin "membucah" ketika rasa ceria guava berpadu dengan spirit dari white sparkling wine yang menggigit serta menimbulkan semangat. heeem fresh buanget jack. Bahan:  2 Oz jus guava  1 Oz air jeruk nipis  2 Oz white sparkling wine  1 Oz sirup mint  1 potong jeruk nipis lebar 1 mm [untuk garnish] s Tube secukupnya Cara: Tuangkan  secara berturut-turut:  2 Oz jus guava  1 Oz air jeruk nipis  2 Oz white sparkling wine  1 Oz sirup mint  es Tube secukupnya dan letakkan garnish note:  untuk memperkaya rasa sebelum langkah 1 - 7 anda dapat menggosokan jeruk nipis pada seluruh bibir gelas secara melingkar, sete...

Smoothie adalah bubur buah/sayur, artinya semua bahan dimasukkan ke dalam blender kecepatan tinggi, kemudian diproses hingga halus. Ya! Jus buah atau sayur yang selama ini anda nikmati sebenarnya smoothie. Ciri-cirinya : tekstur kental, creamy dan membuat perut kenyang [ beda dengan jus yg hanya diambil sarinya saja tanpa ada serat ]. Smoothie kaya akan serat tak terlarut. Fungsinya sebagai pembersih kotoran pada sistem pencernaan sehingga anda terhindar dari masalah susah buang air besar. Teksturnya kental dan creamy karena memang asalnya dari bahan-bahan yang dihaluskan sehingga lebih mengenyangkan perut. Sangat baik untuk menurunkan berat badan karena sifatnya yang bisa membuat perut kenyang. Pada kesempatan ini saya mencoba menyampaikan salah satu menu sederhana dari berbagaimacam menu smoothie yang telah ada, yaitu: Affen Kalt Smoothie Bahan:   2 Buah pisang yang telah dipotong2 dan didinginkan   4 shots espresso yang telah didinginkan   1...

Ketika saya mengunjungi SOPANA the cafe milik Mrs. Ganjar di seputaran SPN [Sekolah Polisi Negara], saya bertemu dengan dua orang design interior yang sedang "kongkow2" disana bersama bro. Ipul "barista" di cafe itu. Setelah berbicara kesana kemari, sambil membuka buku menu, saya menjadi tertarik untuk diskusi dengan mereka mengenai Affogato yang di jual hanya 9,5K di sana. Bro. Ipul menjelaskan mengapa Affogato di cafe mereka murah, karena indrigiennya sudah dimodifikasi sedemikian rupa sehingga harganya bisa ditekan. Affaogato yang asli madein Italia menggunakan bahan dasar Gellato plain atau rasa Vanilla yang disajikan pada suhu minus 15 derajat celsius, disajikan dengan gelas yg sudah dibekukan di lemari pendingin beberapa jam sebelum, disiram dengan 2 shot glass Arabica Espresso secara berbutar, dan diberi toping choco chip dan kacang mede tumbuk. Sedangkan Affogato made in SOPANA menggunakan Ice Cream Vanilla dan gelasnya tidak dibekukan terlebih dahulu...