Coffeinatic and Meal Indonesia

Wilayah Kabupaten Wonosobo di sekitar Gunung Sumbing dan Sindoro cocok untuk pengembangan tanaman kopi arabika, kata Asisten Perekonomian dan Pembangunan Setda Wonosobo Abdul Munir. http://www.antarajateng.com/detail/index.php?id=79090 "Secara hydrologis dan geologis Wonosobo memiliki potensi sumber daya alam yang sangat besar dan beragam, salah satunya untuk pengembangan kopi arabika," katanya usai melakukan panen perdana kopi arabika di Dusun Jenggeran, Desa Butuh Kidul, Kecamatan Kalikajar, Wonosobo, Rabu. Ia mengatakan, wilayah Wonosobo yang terletak di sekitar Gunung Sindoro dan Sumbing mempunyai kesuburan tanah sangat baik sehingga berpengaruh terhadap potensi perkebunan dan pertanian di wilayah ini. Ia menuturkan, dari luas wilayah sekitar 98.467 hektare, sekitar 65 persen merupakan daerah tegalan atau lahan kering dan pekarangan yang tanah dan iklimnya sangat cocok untuk pengembangan tanaman kopi, salah satunya jenis kopi arabika. Abdul menyebutkan,...

Beans Lab Jogja Sabtu ini karena long weekend, saya bisa sejenak meninggalkan kesibukan saya menghitung hasil penelitian dan koreksi speling Tesis saya. Dan kebetulan ada acara antar ortu kami pulang ke basecamp beliau di Jogjah, maka kesempatan jalan-jalan sejenak pun bersama kawanan Banjoemas Coffee Lovers harus dimanfaatkan dengan sebaik-baiknya. Sasaran saya adalah tugu, dan seperti biasa kawasan sekitar TUGU Jogja macet dan penuh dengan kerumunan yang berselfie ria di TUGU Jogja. Biasanya saya malas kalau sudah macet begini untuk mampir-mampir, apa lagi jika parkiran penuh dan harus parkir jarak jauh dari tempat tujuan. Tetapi karena sudah dirancangkan bahwa kunjungan saya untuk kali ini di area tersebut ya apa boleh buat "NEKAD", sekalipun harus berjuang dengan kemacetan. Soalnya hari minggu esoknya kami harus sudah pulang, masih banyak kewajiban menunggu neeeeh. Adalah Beans Lab Coffee Shop, di selatan Tugu Jogja, sebuah coffee shop yang cukup lumayan ramai d...

Edisi "memanfaatkan" jeda masa kuliah kali ini saya manfaatkan untuk menulis seorang Ibu yang tegas dan profesional, serta memiliki passion yang tinggi terhadap komoditas kopi. Terdengar dari kejauhan melalui sambungan telpon perkataan, ajakan, penjelasan, yang saya dengar dari beliau menunjukan kepada saya sekilas profile  Ibu. Marwiyah, akan tetapi setelah bertemu dengan beliau secara langsung, dalam sebuah event pameran komoditas organik di n'dalem Pujokusuman 10/05/2015, kekaguman saya semakin menjadi, karena saya bertemu dengan sosok Ibu. yang bersahaja, akan tetapi memiliki pengetahuan yang luas mulai dari sejarah, karakter tanaman kopi yang menjadi komoditas andalannya, hingga cara pulp up, roasting, dan cupping yang benar. Sambil mempersiapkan  boot tenant-nya beliau menjelaskan banyak hal mengenai kopi jawa atau "the real "JAVA COFFEE MOKA". Yang oleh beliau dinyatakan memiliki nilai legendaris yang luar biasa. SEJARAH KOPI JAWA MOK...

Biji kopi memiliki ratusan karakteristik rasa yang dapat dideteksi oleh indra pengecap kita, tapi bagaimana cara terbaik untuk mencicipi semua rasa khusus dari secangkir kopi ini? Berikut metode mencicipi kopi !! Mencicipi kopi, atau cupping seperti yang disebut diatas, harus dilakukan dengan cara yang sama setiap waktu untuk memastikan bahwa perbedaan dalam rasa biji kopi bukan karena faktor luar seperti jumlah suhu kopi dan air, melainkan dari karakteritik biji dan dan darimana asal mereka. Metode ini bekerja dengan cara unik sebagai berikut: Pilih biji yang ingin Anda nikmati. Ambil 1/4 ons kopi yang telah digrinding kasar.   Panaskan 5 ons air murni non alkali hingga mendidih dan diamkan selama 5 menit. Setelah 5 menit tuang air tadi di atas kopi dalam gerakan melingkar.      Celupkan sendok ke dalam cangkir (dengan hidung dekat dengan cangkir) sehingga lapisan atas kopi  yang  melayang menjadi buyar. Ambil kira-kira setengah ses...

K opi Liberika adalah jenis kopi yang berasal dari Liberia, Afrika Barat. Kopi Liberika dimasukkan ke Indonesia tahun 1875, sebagai usaha untuk mengatasi penyakit karat daun yang pada waktu itu telah menghancurkan perkebunan kopi di Indonesia dan Sri Langka.  Jenis kopi Liberika berasal dari dataran rendah Monrovia di daerah Liberika.  Kopi Liberika penyebarannya sangat cepat pada waktu kopi Arabika diserang Hemileia vastatrix, sebab jenis kopi ini diperkirakan tahan terhadap Hemileia vastatrix, akan tetapi ternyata tidak memenuhi harapan sehingga jenis kopi Liberika diganti dengan jenis kopi Robusta. Jenis kopi Liberika umumnya kurang disukai oleh konsumen karena rasanya terlalu asam.  Jenis Liberika ini sekarang hampir musnah, tinggal sisa-sisanya yang masih ada di beberapa tempat.  Jenis kopi Liberika memiliki sifat-sifat : tanaman yang tidak dipangkas bisa mencapai ketinggian 10 m atau lebih.  Pohon berukuran besar bila dibanding dengan jenis lain, dem...

Kopi Ekselsa (Excelsa Coffee - Coffea dewevrei) ditemukan pertamakali oleh A. Chevalier pada tahun 1905 di Afrika Barat, di sekitar Sungai Char, dekat Danau Chad. Kopi Ekselsa sangat mirip dengan Kopi Liberica (Coffea liberica). Kopi Ekselsa tidak terlalu peka terhadap penyakit HV seperti hanya Kopi Arabika. Kopi Jenis ini sangat cocok dibudidayakan di dataran rendah yang basah karena memang daya tahan hidup kopi ini sangat ku Dewevrei Coffeaatau kopi Ekselsa (Excelsa) memang tidak terlalu banyak dibudidayakan di tanah Indonesia. Kopi Ekselsamerupakan jenis kopi yang tidak begitu peka terhadap penyakit HV dan dapat ditanam di dataran rendah dan lembap, atau dapat juga disimpulkan bahwa kopi Ekselsa (Excelsa) ini dapat ditanam di daerah yang tidak sesuai untuk kopi robusta.  Kopi Ekselsa (Excelsa) juga dapat ditanam di atas lahan gambut, kemudian cukup 3,5 tahun, tanaman ini sudah mampu memproduksi beras kopi sekitar 800-1200 kg per Hektar. Kopi jenis Ekselsa (Excelsa) sudah dita...

Kopi arabika ( Coffea arabica ) berasal dari hutan pegunungan di Etiopia, Afrika. Di habitat asalnya, tanaman ini tumbuh dibawah kanopi hutan tropis yang rimbun. Kopi arabika banyak ditumbuh di dataran dengan ketinggian di atas 500 meter dpl. Kopi arabika akan tumbuh maksimal bila ditanam diketinggian 1000-2000 meter dpl. Dengan curah hujan berkisar 1200-2000 mm per tahun. Suhu lingkungan paling cocok untuk tanaman ini berkisar 15-24 o C. Tanaman ini tidak tahan pada temperatur yang mendekati beku dibawah 4 o C.  Untuk berbunga dan menghasilkan buah, tanaman kopi arabika membutuhkan periode kering selama 4-5 bulan dalam setahun. Biasanya pohon arabika akan berbunga diakhir musim hujan. Bila bunga yang baru mekar tertimpa hujan yang deras akan menyebabkan kegagalan berbuah.  Kopi arabika menyukai tanah yang kaya dengan kandungan bahan organik. Material organik tersebut digunakan tanaman untuk sumber nutrisi dan mejaga kelembaban. Tingkat keasaman atau pH tanah yang diingi...

http://nuovasimonelliusa.com/ KATEGORI Empat kategori utama mesin yang ditawarkan di pasar saat ini adalah manual, semi otomatis, otomatis penuh, dan super otomatis, untuk memutuskan alatmana yang akan kita beli untuk dapat memperoleh hasil yang kita kehendaki sesuai dengan selera, idealisme, kecepatan saji dan kebutuhan pasar, maka pemilihan kategori ini sangat perlu untuk diperhatikan. Mesin espresso manual dapat diibaratkan seperti mobil 1900-an yang baru saja mengalami renovasi, mesin ini di buat sebenarnya memiliki tujuan sebagai penghormatan untuk warisan yang indah dari sebuah teknologi yang berhubungan dengan espresso, tapi kita dapat membayangkan kerumitan yang akan kita hadapi dibandingkan dengan model yang paling canggih saat ini. karena tidak adanya teknologi yang menjaga stabilitas tekanan dan suhu, maka hasil akhgir dari espresso dapat menjai bervariasi atau tidak seragam. Mesin seperti ini sebaiknya digunakan oleh para barista atau penyeduh kopi yang...

Suatu hari saya berkunjung ke dapur roasting JAVA COFFEE  milik Mr. Kang di daerah Banteran Sumbang Banyumas. Saya menemukan sebuah mesin TOPPER besar buatan Turki dengan warna merah Ferrari yang semakin memicu rasa penasaran saya. Beliau menjelaskan perjuangannya menemukan pilihan biji kopi hingga pilihan profile roasting yang tepat sesuai dengan visi produk yang akan beliau jual. dan beliau dengan rendah hati juga menunjukan bagaimana kegagalan-kegagalan beliau waktu mencoba roasting pada awal-awal usahanya menjadi roastmaster /master dalam bidang roasting, beliau menyimpan biji-biji kopi yang gosong dalam jar tersendiri [warnanya hitam berkilau]. Beberapa tukang panggang/roasting kopi menggunakan istilah untuk berbagai hasil panggangan mereka, seperti city roasted dan French roasted, untuk suhu internal biji kopi selama memanggang. Roastmasters pada dasarnya selalu memanggang berdasarkan "roast profile" untuk mendapatkan karakteristik rasa tertentu. Untuk mendap...

Setelah selesai membahas masalah rancangan event BEDAH BUKU dengan Sist. Ganjar, saya membagikan sebuah menu yang mendunia, sekalipun di Indonesia jarang sekali peminatnya, yaitu Caramelow Moody [CM] dan Moon Shine [MS]. Dan syukurlah CM dan MS dinilai cukup baik oleh Sist. Ganjar beserta staffnya bro. Ipul di SOPANA de Cafe. CARAMELOW MOODY Bahan: Campuran Fresh Milk dan Dark [susu coklat pabrikan juga boleh]  Choco 50 ml Americano City Bend 100 ml weap cream kacang tanah tumbuk kasar 1 sendek teh coklat granule 1 sendok teh es batu Cara: Ambil cangkir medium, tuangkan campuran fresh milk dan dark choc, tuangkan Americano, dan taruh es batu hingga setinggi setengah cm dibawah bibir cangkir. taruh weap cream dengan membentuk spiral atau zig zag, taburi granule dan coklat granule. dan sajikan Caramelow Moody akan membantu meningkatkan ketenangan dalam diri anda disiang hari atau di udara yang sedang panas dengan balutan atmosfer yang galau. MOO...

Beberapa waktu lalu ketika saya dan beberapa pria dewasa "kongkow-kongkow" sambil bekerja di MOOD BOOSTER Cafe di bilangan pusat kuliner GOR Satria, pembicaraan kami entah mengapa mengerucut pada pembahasan kopi dan kasiatnya pada meningkatnya libido. Pembicaraan yang tadinya ringan mendadak berubah menjadi serius bahkan cenderung "tegang". untuk mengenang pembicaraan unik nan lucu sekaligus membuat kami berkeringat tersebut, saya mencoba menyajikan sebuah menu kopi tradisional yang memiliki tujuan menggugah libido yang mengalami "hibernasi" dan berubah menjadi " Sesso Insistito " [ bergairah dan ngotot untuk menunjukan kekuatannya dalam urusan itu tuh...... uhuuuy ] Bahan yang diperlukan adalah sederhana: secangkir kopi,  santan, tongkat ali, coklat, dan kayu manis. Bahan-bahan tersebut adalah bahan dasar yang telah dipercayai serta digunakan sejak zaman kuno untuk meningkatkan libido. KOPI Minum kopi telah dipercaya oleh manusia ...