Coffeinatic and Meal Indonesia

The new headquarters for those who like culinary especially coffee lovers Suasana malam di seputaran GOR SATRIA - Purwokerto Banyumas menjadi semakin riuh, karena kehadiran HQ yang menyajikan banyak pilihan jajanan modern, dan tentu saja kesukaan saya KOPI dan camilan pendampingnya. Gedung dua lantai dengan interior yang cukup mewah walaupun mirip dengan BLACK CANYON, serta sosok yang menghibur hati saya La Spaziale espresso machine warna merah kombinasi dengan stainles steel kokoh tampak anggun, seperti menjanjikan kenikmatan yang berbeda malam itu. Saya memesan double Espresso dan Macaroni Schotel [MS], soal rasa kopi dalam hirupan pertama hingga ke tiga, saya tidak memahami kopi jenis atau merk atau mixed blend apa !?! yang mereka gunakan, akan tetapi rasa tersebut mengingatkan saya dengan americano "kuat" buatan MANNAYO - Sumbang - Banyumas sekitar awal tahun ini, sebelum mereka mengganti kopi mereka dengan roastingan dan houseblend mereka sendiri [ ya ......

Tadi malam saya duan dengan moymoy-q menyambangi d'warko yang beralamat di Jln. Masjid no.20 Purwokerto . Setelah memesan beberapa menu, saya seperti biasa mencoba membangun komunikasi dengan owner, barista atau yang bertugas saat itu. dan malam tersebut saya beuntung sekali dapat berjumpa dengan Owner dari d'warko. dari perkenalan hingga pembicaraan serius lainnya, dan salah satu yang kami diskusikan adalah berkenaan dengan konsep sebuah kedai kopi, berikut tulisan ini saya turunkan sebagai edisi pembuka yang saya yakini akan menjadi scedule dialog-dialog yang panjang dengan beberapa pemilik cofffee shop, sebagai mana yang sudah-sudah saya alami. metal cofee jar - turks coffee cup Membuka dan menjalankan sebuah kedai kopi bukanlah sebuah perkara yang ringan bagi para investor dan secara alamiah "seharusnya" sebagai pencetus ide bisnis atau owner kedai kopi tersebut, Kita harus memberikan pemikiran yang nyata mengenai konsep yang akan menjadi warna kehid...

Sore ini ketika mengantar istri praktek sore di RS ST Elisabeth Purwokerto, saya menemukan sebuah coffee shop di seputaran perempatan karang kobar dekat dengan hotel Horison, yaaa... kalau dari arah SMAN 2 Purwokerto, berjalan kearah utara, maka  kita akan menemukan Fanny Coffee Shop disisi kiri jalan sebelum perempatan. Ketika memasukinya, saya menemukan suasana yang unik, kombinasi aroma roti dan kopi yang termanifestasi secara kuat pada design interiornya. Setelah menghirup aroma kopi dan roti disana, Saya segera menuju area coffee shop dan memesan espresso single shot Arabica Blend " Calico Jack ", yang konon ceritanya menurut Bro. Ismu KOPAS-K barista yang sudah malang melintang di dunia kependekaran kopi [sssst ini juga dedengkot yg bikin heboh Jogja Istimewa dengan Threesome AEROPRESS Battle beberapa waktu lalu].  Arabica mereka adalah produksi dari Tanah Dewata aka Bali dengan mengkombinasikan Arabica Aceh, Jabar, hingga Papua. Alhasil...

Beans Lab Jogja Sabtu ini karena long weekend, saya bisa sejenak meninggalkan kesibukan saya menghitung hasil penelitian dan koreksi speling Tesis saya. Dan kebetulan ada acara antar ortu kami pulang ke basecamp beliau di Jogjah, maka kesempatan jalan-jalan sejenak pun bersama kawanan Banjoemas Coffee Lovers harus dimanfaatkan dengan sebaik-baiknya. Sasaran saya adalah tugu, dan seperti biasa kawasan sekitar TUGU Jogja macet dan penuh dengan kerumunan yang berselfie ria di TUGU Jogja. Biasanya saya malas kalau sudah macet begini untuk mampir-mampir, apa lagi jika parkiran penuh dan harus parkir jarak jauh dari tempat tujuan. Tetapi karena sudah dirancangkan bahwa kunjungan saya untuk kali ini di area tersebut ya apa boleh buat "NEKAD", sekalipun harus berjuang dengan kemacetan. Soalnya hari minggu esoknya kami harus sudah pulang, masih banyak kewajiban menunggu neeeeh. Adalah Beans Lab Coffee Shop, di selatan Tugu Jogja, sebuah coffee shop yang cukup lumayan ramai d...

Memilih kopi yang sesuai dengan selera pasar di lokasi Coffee Shop anda, adalah sebuah tantangan tersendiri, anda harus bergegas keluar dari lingkuan barista box anda dan terjun ke lapangan untuk memahami karakter kopi yang di suakai oleh sebagian besar sasaran pasar bagi coffee shop anda tersebut. Kopi adalah sejenis minuman yang berasal dari proses pengolahan dan ekstraksi biji tanaman kopi yang dikeringkan kemudian dihaluskan menjadi bubuk. Kata kopi sendiri awalnya berasal dari bahasa Arab: قهوة‎ qahwah yang berarti kekuatan, karena pada awalnya kopi digunakan sebagai makanan berenergi tinggi. Kata qahwah kembali mengalami perubahan menjadi kahveh yang berasal dari bahasaTurki dan kemudian berubah lagi menjadi koffie dalam bahasa Belanda. Penggunaan kata koffie segera diserap ke dalam bahasa Indonesia menjadi kata kopi yang dikenal saat ini. Di Indonesia ada dua jenis kopi yang terkenal dan telah beredar ratusan tahun lamanya [dan urutan berikutnya adalah excelsa dan liber...

Smoothie adalah bubur buah/sayur, artinya semua bahan dimasukkan ke dalam blender kecepatan tinggi, kemudian diproses hingga halus. Ya! Jus buah atau sayur yang selama ini anda nikmati sebenarnya smoothie. Ciri-cirinya : tekstur kental, creamy dan membuat perut kenyang [ beda dengan jus yg hanya diambil sarinya saja tanpa ada serat ]. Smoothie kaya akan serat tak terlarut. Fungsinya sebagai pembersih kotoran pada sistem pencernaan sehingga anda terhindar dari masalah susah buang air besar. Teksturnya kental dan creamy karena memang asalnya dari bahan-bahan yang dihaluskan sehingga lebih mengenyangkan perut. Sangat baik untuk menurunkan berat badan karena sifatnya yang bisa membuat perut kenyang. Pada kesempatan ini saya mencoba menyampaikan salah satu menu sederhana dari berbagaimacam menu smoothie yang telah ada, yaitu: Affen Kalt Smoothie Bahan:   2 Buah pisang yang telah dipotong2 dan didinginkan   4 shots espresso yang telah didinginkan   1...

Ketika saya mengunjungi SOPANA the cafe milik Mrs. Ganjar di seputaran SPN [Sekolah Polisi Negara], saya bertemu dengan dua orang design interior yang sedang "kongkow2" disana bersama bro. Ipul "barista" di cafe itu. Setelah berbicara kesana kemari, sambil membuka buku menu, saya menjadi tertarik untuk diskusi dengan mereka mengenai Affogato yang di jual hanya 9,5K di sana. Bro. Ipul menjelaskan mengapa Affogato di cafe mereka murah, karena indrigiennya sudah dimodifikasi sedemikian rupa sehingga harganya bisa ditekan. Affaogato yang asli madein Italia menggunakan bahan dasar Gellato plain atau rasa Vanilla yang disajikan pada suhu minus 15 derajat celsius, disajikan dengan gelas yg sudah dibekukan di lemari pendingin beberapa jam sebelum, disiram dengan 2 shot glass Arabica Espresso secara berbutar, dan diberi toping choco chip dan kacang mede tumbuk. Sedangkan Affogato made in SOPANA menggunakan Ice Cream Vanilla dan gelasnya tidak dibekukan terlebih dahulu...

Indonesia adalah negara yang diberkahi dengan letak geografis dan struktur tanah baik tempat bertumbuhnya kopi. Beberapa wilayah di Indonesia tersebar perkebunan kopi yang masing-masing hasil kopinya memiliki karakteristik unik dan berbeda-beda. Apa saja kopi nusantara dan bagaimana karakteristik setiap biji kopinya? Yuk, baca artikel dibawah ini. Kopi Sumatera Kopi Sumatera adalah salah satu kopi paling terkenal di dunia. Kopi Sumatera yang paling terkenal berasal dari Sumatera Utara dengan kopi Sidikalang, Lintong dan Mandheling. Kopi Sumatera memiliki cita rasa yang berat. Bisa dikatakan paling berat dan kompleks di antara jenis-jenis kopi yang ada di dunia. Beberapa ahli kopi mengatakan kopi Sumatera memiliki cita rasa unik karena dengan karakteristik dengan aroma rempah dan juga earthy. Kopi Sumatera memiliki tekstur halus dan berbau tajam. Inilah yang menyebabkan kopi Sumatera menjadi salah satu kopi paling laris. Kopi Suamtera diproses dalam dua cara yaitu proses sem...

Bicara mengenai kopi, sebenarnya ada 4 jenis kopi utama di dunia ini yang telah dikenal sejak ratusan tahun yang lalu yaitu: Arabica, Robusta Liberika dan Excelsa. Awalnya jenis kopi yang dibudidayakan di Indonesia adalah arabika, liberika, robusta dan excelsa.  Kopi jenis Arabika sangat baik ditanam didaerah yang berketinggian 1.000 – 2.100 di atas permukaan laut. Semakin tinggi lokasi perkebunan kopi, cita rasa yang dihasilkan oleh biji kopi akan semakin baik. Selain itu akar tanaman kopi Arabika lebih dalam dibandingkan dengan akar kopi Robusta. Karena itu perkebunan kopi Arabika hanya terdapat di beberapa daerah tertentu. Berikut beberapa penanaman jenis kopi arabika yang terkenal di Indonesia: Propinsi Sumatera Utara (Tapanuli utara, Dairi, Tobasa, Humbang, Mandailing, dan Karo), Propinsi Aceh Propinsi Lampung, beberapa Propinsi dipulau Sulawesi , jawa dan Bali. Secara umum kopi arabika dihargai lebih tinggi dibanding jenis lainnya. Dari segi rasa, kopi arabika mempun...

Di Indonesia kita sering mendengar mengenai kopi luwak. Kopi khas Indonesia yang telah mendunia karena cita rasanya dan khasiatya. tetapi apakah anda pernah mendengar tentang kopi gajah ? Sebagaimana kopi luwak yang dipanen dari feces atau kotoran luwak, demikian juga dengan kopi gajah. Proses-nya tidak jauh berbeda dengan kopi luwak, kopi gajah adalah kopi jenis arabica yang dimakan oleh gajah dan diproses dalam perut gajah selama 15 - 70 jam, kemudian biji-biji kopi arabica tersebut dikeluarkan bersama dengan feces dan sesegera mungkin dipanen. Petani kopi gajah, akan melakukan pemisahan dengan cara mengayak feces tersebut, akan tetapi masih banyak juga yang melakukan pemisahan biji dengan feces gajah dengan cara manual, yaitu memisah-misahkan dengan tangan. Perbedaan kopi luwak dan kopi gajah adalah proses pencernaan yang dilakukan kedua binatang tersebut. Luwak adalah binatang "omnivora" sedangkan gajah adalah binatang "herbivora", dimana binatan...

‪#‎ MOKAPOT‬ ‪#‎ purwokerto‬ ‪#‎ purwokertoinfo‬ ‪#‎ BanjoemasCOffeeLOvers‬ ‪#‎ Koffebar‬ Moka pot adalah penyeduh kopi manual yang cukup banyak digemari diberbagai Negara, termasuk Indonesia. Saat ini ada dua jenis moka pot, yaitu: yang menggunakan kompor atau menggunakan listrik untuk pemanasan dalam proses pembuatan espresso. Prosesnya cukup unik, yaitu: menghasilkan kopi seduh / espresso dengan melewatkan uap dari air mendidih bertekanan tinggi, melalui saringan / filter basket yang berisi kopi bubuk. Moka pot telah dipatenkan untuk pertama kalinya di Italia oleh penemu Luigi De Ponti untuk Alfonso Bialetti, pada tahun 1933. Dan Bialetti Industrie terus memproduksi model yang sama dengan nama "Moka Express".Moka pot ini paling sering digunakan di Eropa dan di Amerika Latin. CARA PENGGUNAANNYA [lihat gambar] 1. Tuangkan air "mineral" kedalam tabung bawah [bottom chamber],hingga satu cm dibawah kran buang / valve. 2. taruh kop...