Seorang teman datang dari Wonosobo, mengajak saya untuk icip-icip kopi yang di beri label atau merk CELENG. Menurut keterang sahabat saya tersebut, kopi cap CELENG ini merupakan arabica single origin dan lereng gunung Sumbing, yang memiliki ketinggian antara 1200 - 1400 meter diatas permukaan laut. Proses yang digunakan adalah menggunakan cara Dry Hull dengan profil roasting Great. Dry Hull adalah metode tertua dan paling sederhana dari pengolahan kopi, membutuhkan sedikit bantuan mesin, dipraktekkan di daerah-daerah yang beriklim kering seperti Brazil, Ethiopia, dan beberapa wilayah di Indonesia. Setelah buah disortir (sering dengan tangan) dan dibersihkan (melalui air bersih atau mencucinya di dalam tangki besar), mereka dijemur di bawah sinar matahari sampai kering, biasanya penjemuran dilakukan di atas beton, teras bata, atau tikar. sering kali proses pembalikan buah kopi yang dijemur dilakukan dengan menggunakan sekop kayu atau hanya menggunakan tangan saja. - sumbe...