Di Indonesia kita sering mendengar mengenai kopi luwak. Kopi khas Indonesia yang telah mendunia karena cita rasanya dan khasiatya. tetapi apakah anda pernah mendengar tentang kopi gajah ? Sebagaimana kopi luwak yang dipanen dari feces atau kotoran luwak, demikian juga dengan kopi gajah. Proses-nya tidak jauh berbeda dengan kopi luwak, kopi gajah adalah kopi jenis arabica yang dimakan oleh gajah dan diproses dalam perut gajah selama 15 - 70 jam, kemudian biji-biji kopi arabica tersebut dikeluarkan bersama dengan feces dan sesegera mungkin dipanen. Petani kopi gajah, akan melakukan pemisahan dengan cara mengayak feces tersebut, akan tetapi masih banyak juga yang melakukan pemisahan biji dengan feces gajah dengan cara manual, yaitu memisah-misahkan dengan tangan. Perbedaan kopi luwak dan kopi gajah adalah proses pencernaan yang dilakukan kedua binatang tersebut. Luwak adalah binatang "omnivora" sedangkan gajah adalah binatang "herbivora", dimana binatan...
Blogging about coffee and beyond