Coffeinatic and Meal Indonesia

Kopi Ekselsa (Excelsa Coffee - Coffea dewevrei) ditemukan pertamakali oleh A. Chevalier pada tahun 1905 di Afrika Barat, di sekitar Sungai Char, dekat Danau Chad. Kopi Ekselsa sangat mirip dengan Kopi Liberica (Coffea liberica). Kopi Ekselsa tidak terlalu peka terhadap penyakit HV seperti hanya Kopi Arabika. Kopi Jenis ini sangat cocok dibudidayakan di dataran rendah yang basah karena memang daya tahan hidup kopi ini sangat ku Dewevrei Coffeaatau kopi Ekselsa (Excelsa) memang tidak terlalu banyak dibudidayakan di tanah Indonesia. Kopi Ekselsamerupakan jenis kopi yang tidak begitu peka terhadap penyakit HV dan dapat ditanam di dataran rendah dan lembap, atau dapat juga disimpulkan bahwa kopi Ekselsa (Excelsa) ini dapat ditanam di daerah yang tidak sesuai untuk kopi robusta.  Kopi Ekselsa (Excelsa) juga dapat ditanam di atas lahan gambut, kemudian cukup 3,5 tahun, tanaman ini sudah mampu memproduksi beras kopi sekitar 800-1200 kg per Hektar. Kopi jenis Ekselsa (Excelsa) sudah dita...

Bagi teman-teman yang berbisnis warung kopi dengan pola manual brewing, sering kali mengalami masalah moka pot yang gosong atau burnt [karena ditinggal ngobrol kalleeeee .... atau godain cewe]. Berikut ini saya dapat salah satu cara membersihkan yang lumayan afdol dan aman [tanpa bahan kimia] dari WIKIHOW, sekalipun butuh kesabaran hehehe .... tuangkan 1 sendok teh garam dapur masukan dua cangkir es batu peraslah jeruk nipis kedalam jar tersebut untuk membantu mencairkan es batu, tuangkan sedikit air dingin suhu ruang aduklah hingga kerak-kerak gosong mulai terangkat dari jar penampung air pada moka pot selamat mencoba

Kopi robusta berasal dari kata ‘robust’ yang artinya kuat, sesuai dengan gambaran postur ( body ) atau tingkat kekentalannya yang kuat. Kopi robusta bukan merupakan spesies karena jenis ini turunan dari spesies  Coffea canephora . Robusta dapat tumbuh di dataran rendah, namun lokasi paling baik untuk membudidayakan tanaman ini pada ketinggian 400-800 meter dpl. Suhu optimal bagi perkembangan kopi robusta berkisar 24-30 o C dengan curah hujan 2000-3000 mm per tahun. Kopi robusta sangat cocok ditanam di daerah tropis yang basah. Dengan budidaya intensif akan mulai berbuah pada umur 2,5 tahun. Agar berbuah dengan baik, tanaman ini membutuhkan waktu kering 3-4 bulan dalam setahun dengan beberapa kali turun hujan. Tanaman kopi robusta menghendaki tanah yang gembur dan kaya bahan organik. Tingkat keasaman tanah (pH) yang ideal untuk tanaman ini 5,5-6,5. Kopi robusta dianjurkan dibudidayakan dibawah naungan pohon lain. Karaktersitik tanaman Cabang reproduksi atau wiwilan pada...

Kopi arabika ( Coffea arabica ) berasal dari hutan pegunungan di Etiopia, Afrika. Di habitat asalnya, tanaman ini tumbuh dibawah kanopi hutan tropis yang rimbun. Kopi arabika banyak ditumbuh di dataran dengan ketinggian di atas 500 meter dpl. Kopi arabika akan tumbuh maksimal bila ditanam diketinggian 1000-2000 meter dpl. Dengan curah hujan berkisar 1200-2000 mm per tahun. Suhu lingkungan paling cocok untuk tanaman ini berkisar 15-24 o C. Tanaman ini tidak tahan pada temperatur yang mendekati beku dibawah 4 o C.  Untuk berbunga dan menghasilkan buah, tanaman kopi arabika membutuhkan periode kering selama 4-5 bulan dalam setahun. Biasanya pohon arabika akan berbunga diakhir musim hujan. Bila bunga yang baru mekar tertimpa hujan yang deras akan menyebabkan kegagalan berbuah.  Kopi arabika menyukai tanah yang kaya dengan kandungan bahan organik. Material organik tersebut digunakan tanaman untuk sumber nutrisi dan mejaga kelembaban. Tingkat keasaman atau pH tanah yang diingi...

http://nuovasimonelliusa.com/ KATEGORI Empat kategori utama mesin yang ditawarkan di pasar saat ini adalah manual, semi otomatis, otomatis penuh, dan super otomatis, untuk memutuskan alatmana yang akan kita beli untuk dapat memperoleh hasil yang kita kehendaki sesuai dengan selera, idealisme, kecepatan saji dan kebutuhan pasar, maka pemilihan kategori ini sangat perlu untuk diperhatikan. Mesin espresso manual dapat diibaratkan seperti mobil 1900-an yang baru saja mengalami renovasi, mesin ini di buat sebenarnya memiliki tujuan sebagai penghormatan untuk warisan yang indah dari sebuah teknologi yang berhubungan dengan espresso, tapi kita dapat membayangkan kerumitan yang akan kita hadapi dibandingkan dengan model yang paling canggih saat ini. karena tidak adanya teknologi yang menjaga stabilitas tekanan dan suhu, maka hasil akhgir dari espresso dapat menjai bervariasi atau tidak seragam. Mesin seperti ini sebaiknya digunakan oleh para barista atau penyeduh kopi yang...

WAKE UP COFFEE SHOP MORO 8:04 PM 4/26/2015 Setelah beberapa kali mendengar dan penasaran dibuat oleh foto selfie beberapa teman mengenai jaringan waralaba / franchise Wake Cup coffee shop yang buka di Moro Grosir Purwokerto, akhirnya saya dan keluarga berkesempatan juga menikmati espresso dan beberapa menu mereka. Pepatah mengatakan "untung tak dapat dikejar - malang tak dapat di tolak" ini semua karena anugerah TUHAN saja, soalnya selain menemukan coffe shop yang berkonsep unik, dimana gaya "out door" ala eropa yang kuat terasa serta desain interior yang meruang, sekalipun space tenant mereka agak sempit, saya kebetulan juga bertemu dengan pengelola atau pemilik Brand Wake Cup Coffee Jakarta Bro. Ricard and Wake Cup Purwokerto yaitu Bro. Gunawan, serta beberapa sahabat mereka disana. Mereka adalah pribadi-pribadi yang bersemangat dengan bisnis coffee shop mereka dan sangat ramah, bahkan rela berbagi cerita tentang pengetahuan mereka akan kopi serta com...

Suatu hari saya berkunjung ke dapur roasting JAVA COFFEE  milik Mr. Kang di daerah Banteran Sumbang Banyumas. Saya menemukan sebuah mesin TOPPER besar buatan Turki dengan warna merah Ferrari yang semakin memicu rasa penasaran saya. Beliau menjelaskan perjuangannya menemukan pilihan biji kopi hingga pilihan profile roasting yang tepat sesuai dengan visi produk yang akan beliau jual. dan beliau dengan rendah hati juga menunjukan bagaimana kegagalan-kegagalan beliau waktu mencoba roasting pada awal-awal usahanya menjadi roastmaster /master dalam bidang roasting, beliau menyimpan biji-biji kopi yang gosong dalam jar tersendiri [warnanya hitam berkilau]. Beberapa tukang panggang/roasting kopi menggunakan istilah untuk berbagai hasil panggangan mereka, seperti city roasted dan French roasted, untuk suhu internal biji kopi selama memanggang. Roastmasters pada dasarnya selalu memanggang berdasarkan "roast profile" untuk mendapatkan karakteristik rasa tertentu. Untuk mendap...

Setelah selesai membahas masalah rancangan event BEDAH BUKU dengan Sist. Ganjar, saya membagikan sebuah menu yang mendunia, sekalipun di Indonesia jarang sekali peminatnya, yaitu Caramelow Moody [CM] dan Moon Shine [MS]. Dan syukurlah CM dan MS dinilai cukup baik oleh Sist. Ganjar beserta staffnya bro. Ipul di SOPANA de Cafe. CARAMELOW MOODY Bahan: Campuran Fresh Milk dan Dark [susu coklat pabrikan juga boleh]  Choco 50 ml Americano City Bend 100 ml weap cream kacang tanah tumbuk kasar 1 sendek teh coklat granule 1 sendok teh es batu Cara: Ambil cangkir medium, tuangkan campuran fresh milk dan dark choc, tuangkan Americano, dan taruh es batu hingga setinggi setengah cm dibawah bibir cangkir. taruh weap cream dengan membentuk spiral atau zig zag, taburi granule dan coklat granule. dan sajikan Caramelow Moody akan membantu meningkatkan ketenangan dalam diri anda disiang hari atau di udara yang sedang panas dengan balutan atmosfer yang galau. MOO...

Semalam saya membahas SN-3035L COFFEE MACHINE dengan bu Rita, Dani and punggawa-punggawa inti dari Mood Booster Cafe. Bahasan kami dari bagaimana mengoperasikan mesin ini, pemeliharaan dan membersihkan bagian-bagian penting mesin ini hingga penempatan posisi yang baik untuk mesin-mesin barista bagi cafe dengan design open door [terbuka - ngablak and silir] seperti Mood Booster ini.  SN-3035L COFFEE MACHINE adalah mesin yang laris manis tanjung kimpul, bahkan beberapa kali "orang penting" distributor alat ini GEMILANG JAYA mengatakan bahwa Jakarta kosong stocknya ! - sehingga membutuhkan proses indent hingga satu bulan untuk mendapatkannya. dari sisi harga alat ini luar biasa affordable alias terjangkau [below 5.000 K].  Features : Make espresso, coffee, cappuccino, china tea & froth milk Multi language LCD screen Use coffee powder & pods (D45mm) Use connection rod level to press powder, avoiding the inconvenience of filling power by hand Removable wate...

Beberapa waktu lalu ketika saya dan beberapa pria dewasa "kongkow-kongkow" sambil bekerja di MOOD BOOSTER Cafe di bilangan pusat kuliner GOR Satria, pembicaraan kami entah mengapa mengerucut pada pembahasan kopi dan kasiatnya pada meningkatnya libido. Pembicaraan yang tadinya ringan mendadak berubah menjadi serius bahkan cenderung "tegang". untuk mengenang pembicaraan unik nan lucu sekaligus membuat kami berkeringat tersebut, saya mencoba menyajikan sebuah menu kopi tradisional yang memiliki tujuan menggugah libido yang mengalami "hibernasi" dan berubah menjadi " Sesso Insistito " [ bergairah dan ngotot untuk menunjukan kekuatannya dalam urusan itu tuh...... uhuuuy ] Bahan yang diperlukan adalah sederhana: secangkir kopi,  santan, tongkat ali, coklat, dan kayu manis. Bahan-bahan tersebut adalah bahan dasar yang telah dipercayai serta digunakan sejak zaman kuno untuk meningkatkan libido. KOPI Minum kopi telah dipercaya oleh manusia ...