Langsung ke konten utama

Mandaeling Gawe Eling "Ingat" Kalau Indonesia Itu Kaya

Kopi Mandailing  adalah Kopi arabika yang berasal dari daerah Mandailing, Pegunungan Bukit Barisan, Sumatera utara. Dalam buku William H. Ukers, Kopi Mandailing dideskripsikan sebagai Kopi paling bagus dan termahal di pasar internasional.

Di kedai La Manera, kami mendapatkan banyak pengalaman unik dengan kopi Mandailing, dimana mayoritas pembelinya adalah kaum hawa, just black coffee and no sugar, demikian permintaan mereka. Bahkan saya pernah menemukan seorang nona, yang menimang-nimang coffee pouch yg berisi biji kopi Mandailing penuh cinta, sekalipun heran dan sedikit akward akan tetapi saya tetap senang melihatnya.

Pagi ini saya menikmati dua menu kopi yang menggunakan si cantik dari tano bata ini, dengan metode flat bottom glass driper buatan Suji dan tradisional mokapot dgn perbandingan khas la manera.

SUJI 1:10

Menghasilkan citarasa asli kopi Mandailing yang melegenda itu, rasa kopi ini mempunyai kekentalan yang bagus, keasaman medium, rasa floral dengan akhir rasa yang manis.

Mokapot

Menghasilkan cita rasa Bold yang bener-bener tambun, asam, dan ada manisnya juga ketika minum air putih, soal floral memang hilang (namanya aja uji coba)

Saya menganjurkan menggunakan motode drip, tubruk, atau pakai aero press, supaya anda dapat menikmati kecantikan menawan kopi Mandailing yang berasal dari tano bata, dan mengingatkan kita bahwa Indonesia itu awesome guys .....

Sonny la manera coffee and tea
la.manera75@gmail.com

Source:

Berbagai sumber
Label:

Postingan populer dari blog ini

KOPI "clebek" TUBRUK

Kopi Tubruk Kopi Tubruk adalah salah satu metode yang paling sering digunakan dalam menyeduh kopi di tanah air ini. di Banyumas dan sekitarnya dikenal dengan kopi "clebek" yang metodenya adalah menubrukan bubuk kopi dengan air panas.  Akan tetapi kopi tubruk  atau clebek, dapat juga menjadi hidangan minuman yang istimewa, jika dilakukan dengan langkah-langkah yang benar.  Proses brewing   Persiapkan kopi yang telah menjadi bubuk. Untuk mendapatkan aroma kopi yang lebih fresh, biji kopi matang sebaiknya digiling pada saat anda akan menyeduh. Selanjutnya masukan bubuk kopi kedalam cangkir. Takaran yang ideal dalam kopi tubruk adalah 12 gram kopi (sekitar dua sendok teh) untuk setiap 200 ml air. Kemudian tuangkan air yang telah anda didihkan. Suhu yang paling pas untuk kopi tubruk adalah sekitar 80-85 °C. Jika anda tidak memiliki thermometer, masak air dengan durasi 2 menit. Setelah anda menuangkan air pada gelas yang sebelumnya telah berisi bubuk k...
Baca selengkapnya

SEJARAH MESIN KOPI

Kali ini saya mencoba menulis mengenai sejarah beberapa mesin espresso, yang saya ambil dari berbagai sumber. Semoga dapat membantu memperkaya pengetahuan kita bersama. Pada tahun 1884 usaha untuk pengajuan hak paten pertama kali diperjuangkan  oleh Angelo Moribondo yang berasal dari Turin dan diperkenalkan pada tahun yang sama, dalam Pameran Umum di Taman Valentino. Hal tersebut adalah sebuah berkah untuk industrialisasi mesin espresso pada waktu itu, akan tetapi hak patent mesin espresso dalam dunia industrial mesin kopi pertama kali diterbitkan bagi Luigi Bezzera dari Milan, pada tahun 1901,. Bahkan, ia membuat suatu model atau design mesin yang kemudian menjadi model yang ditiru secara luas, di atas semua model mesin espresso rancangan pelopor lain dari periode, Desiderio Pavoni, yang mampu melihat potensi besar dari espresso, serta berjuang mengembangkan penjualan di bar publik dan kafe . Pada awal 1900-an, Pier teresio Arduino dari Turin menyadari bahwa dunia bar publi...
Baca selengkapnya

ButterScotch Coffee

Malam ini saya self service di THE COFFEE, selain melayani permintaan anak-anak saya, juga berbagi dengan Bro. Jajang yang ingin bekerja dan belajar jadi barista di sana. Butterscotch coffee adalah coffee with adds menu yang kami sepakati untuk kita garap rame-rame [ :) ] Butterscotch adalah jenis gula confectionery yang bahan utamanya adalah gula dan mentega , meskipun bahan-bahan lain seperti sirup jagung, krim, vanili, dan garam merupakan bagian dari beberapa resep. Saat sudah banyak perusahaan produsen sirup yang membuat sirup dengan rasa butterscotch ini. Butterscotch dapat di racik menjadi beberapa menu yang manarik untuk di coba dan dinikmati, salah satunya adalah  Butterscotch Coffee Iced.  Anda dapat membayangkan betapa nikmatnya kombinasi rasa manis dan gurih yang bertabrakan dengan acidity dan low bitter-nya Arabica espresso. Anak-anak saya pun yang tadinya sangat tidak suka kopi, menjadi ketagihan menu tersebut.  Butterscotch coffee ini  dapat d...
Baca selengkapnya