Langsung ke konten utama

Aeropress Double Espresso

Espresso adalah menu kesukaan saya, karena keseluruhan sarinpati kopi dapat kita nikmati dalam satuntegukan yang cepat dan kekayaan rasanya dapat kita nilai pasca kita minum dan setelah kita minum air putih dengan suhu kamar.

Membuat espresso dapat kita lakukan dengan beberapa alat manual brewing, antara lain aeropress yang melegenda dan sering dijadikan genre utama dalam kompetisi manual brewing.

AeroPress diproduksi oleh Aerobie, Inc. Yang ditujukan untuk menghasilkan brewing kopi yang mengekstrak keluar semua chemicalnyield terbaik dari semua jenis biji kopi yang disediakan. Metode pembuatan yang unik, ternyata memberi rasa kopi yang tergolong paling kaya dalam cita rasa, dengan sedikit rasa pahit dan tingkat keasaman yang cukup rendah, serta tidak ada alasan lagi bahwa akan ada bubuk kopi yang tersisa dalam cangkir kopi kita (jika prosedur yang anda jalankan benar).

AEROPRESS, KUTA BALI, DAN DOUBLE ESPRESSO

Back Packing di Bali pada 29 Mei - 02 Juni 2017 lalu, membuat saya belajar akan banyak hal. Selain, bikini, tatto, dan keramah-tamahan Bali, saya menemukan coffee brewing ratio dengan menggunakan Aeropress berdasarkan "preferensi" setiap orang yang minum sajian kopi dari saya di sana, ada yang dariluar negeri maupun dalam negeri - mereka mengajukan "preferensi" kopi mereka masing-masing, ada yng ingin light ada yang ingin bold, ada yang ingin fully robusta ada yang ingin fully arabica dan ada yang meminta espresso dengan mixed blend coffee beans. Untunglah teman yang dari Bali menyediakan kopi Pupuan also Kintamaninya, teman yang dari Toraja menyediakan Fully Arabicanya serta teman yang dari Sapuran Sindoro dengan mixed blend Pea Berrynya. Sehingga amunisi cukup lengkap ketika kami dapat berpesta ria di Bali.

Tetapi ada rekomendasi khusus dari La Manera untuk membuat doppio yang bold tetapi citabrasanya tetap kay. 


1. Gunakan ukuran grinder kopi fine grind, dengan jumlah total 34 gr atau setara 2 sendok takar aeropress.

2. Letakan aeropress secara terbalik, dengan posisi plunger pada batas ukuran teratas angka 2 (ke arah angka 3).

3. Tuangkan air panas dengan suhu 80 - 85°C, secara perlahan dan memutar, hingga air tepat di angka 2, atau lingkaran ukur angka dua  penuh dengan air.

4. Aduk dengan sendok aeropress sebanyak 1 putaran per detik, selama 10 detik.

5. utup rapat dengan filter, diisi dengan 2 lapis paper filter yang sudah di flush dengan air panas.

6. Siapkan mug atau mini jar yang sudah di preheating, letakan aeropress pada posisi pumping di atas mug tersebut dan tekan secara stabil, hingga bunyi mendesis terdengar.

Selamat "You've just made a double espresso !, tinggal ditambah air panas untuk membuat menu Americano BOLD , atau tuang di atas gelato untuk membuat affogato.

Label:

Postingan populer dari blog ini

SEJARAH MESIN KOPI

Kali ini saya mencoba menulis mengenai sejarah beberapa mesin espresso, yang saya ambil dari berbagai sumber. Semoga dapat membantu memperkaya pengetahuan kita bersama. Pada tahun 1884 usaha untuk pengajuan hak paten pertama kali diperjuangkan  oleh Angelo Moribondo yang berasal dari Turin dan diperkenalkan pada tahun yang sama, dalam Pameran Umum di Taman Valentino. Hal tersebut adalah sebuah berkah untuk industrialisasi mesin espresso pada waktu itu, akan tetapi hak patent mesin espresso dalam dunia industrial mesin kopi pertama kali diterbitkan bagi Luigi Bezzera dari Milan, pada tahun 1901,. Bahkan, ia membuat suatu model atau design mesin yang kemudian menjadi model yang ditiru secara luas, di atas semua model mesin espresso rancangan pelopor lain dari periode, Desiderio Pavoni, yang mampu melihat potensi besar dari espresso, serta berjuang mengembangkan penjualan di bar publik dan kafe . Pada awal 1900-an, Pier teresio Arduino dari Turin menyadari bahwa dunia bar publi...
Baca selengkapnya

KOPI "clebek" TUBRUK

Kopi Tubruk Kopi Tubruk adalah salah satu metode yang paling sering digunakan dalam menyeduh kopi di tanah air ini. di Banyumas dan sekitarnya dikenal dengan kopi "clebek" yang metodenya adalah menubrukan bubuk kopi dengan air panas.  Akan tetapi kopi tubruk  atau clebek, dapat juga menjadi hidangan minuman yang istimewa, jika dilakukan dengan langkah-langkah yang benar.  Proses brewing   Persiapkan kopi yang telah menjadi bubuk. Untuk mendapatkan aroma kopi yang lebih fresh, biji kopi matang sebaiknya digiling pada saat anda akan menyeduh. Selanjutnya masukan bubuk kopi kedalam cangkir. Takaran yang ideal dalam kopi tubruk adalah 12 gram kopi (sekitar dua sendok teh) untuk setiap 200 ml air. Kemudian tuangkan air yang telah anda didihkan. Suhu yang paling pas untuk kopi tubruk adalah sekitar 80-85 °C. Jika anda tidak memiliki thermometer, masak air dengan durasi 2 menit. Setelah anda menuangkan air pada gelas yang sebelumnya telah berisi bubuk k...
Baca selengkapnya

LATARAN MARIJEM - COFFEE - BOOKS AND MUSIC

Pada waktu saya pertama kali berjumpa dengan mas Yadi, saya mendapatkan pemaparan yang unik mengenai konsep bisnis kedai kopi yang dia perjuangkan. Kombinasi antara jiwa seni dan aliran pemikiran bisnis yang dia miliki cukup memberikan saya banyak wacana baru mengenai design interior dan kekuatan dari keserdehanaan, serta kemampuan meng-create deman pada pasar yang bersumber dari komunitas-komunitas yang dia miliki. Ketajaman visi bisnisnya pun saya akui dengan keberaniannya menantang arus utama mengenai syarat lokai usaha yang harus ramai dan sebagainya, tetapi mas Yadi dan teman-teman membangun usahanya di pojokan belakan sebuah komplek pertokoan yang banyak orang berpikir mengalami gagal marketing, akan tetapi pada saat soft opening kemarin menunjukan bahwa ide-ide marketing mereka yang memanfaatkan kedahsyatan sosial media membuktikan bahwa jaman modern saat ini batasan ruang tidaklah terlalu berpengaruh, lagi. Full live music dan situasional yang mirip di cafe-cafe kelas me...
Baca selengkapnya