Langsung ke konten utama

RED EYE ALA LA MANERA

Menu Red Eye (mata merah) adalah menu minuman kopi yang sudah mengalami pengayaan, di mana single espresso dikombinasikan dengan kopi drip pada umumnya.

Menu ini di berbagai belahan dunia dikenal dengan berbagai nama, beberapa di antaranya mengacu pada varian yang berbeda.

Red Eye ala La Manera

Single shot espresso 30 ml ditambahkan dengan 120 ml kopi yang kita buat dengan cara drip. Bisa menggunakan caffeour, vietnam drip, ataupun V 60.

Kami menggunakan mixed blend 20% Robusta Sidikalang, 20% Robusta Lampung 60 % Arabica Blue Batak untuk espresso atau terkadang menggunakan 30% Robusta Sidikalang yang kami kombinasikan dengan 70% Arabica Lintong, sedangkan untuk kopi dripnya sebagai pengaya rasa, kami menggunakan beberapa pilihan, dan yang menjadi "top four ranks" kami adalah :

1. Mandheling Long Bery

2. Bali Kintamani Wet Hull

3. Aceh Gayo Natural

4. Java Preanger Natural

Dari beberapa pengalaman, jarang sekali pelanggan putri yang menyukai menu ini, karena dari banyak komentar beberapa pelanggan kami, rasanya "ngebomb" banget. Bahkan ada beberap pelanggan yang meminta kami untuk membuatkan DEAD EYE, yang adalah varian dari Red Eye, yaitu dengan menggunakan 30 espresso dikalikan dua, yang selanjutnya ditambahakan dengan kopi drip pilihan mereka.

Jika anda ingin menikmati menu ini silahkan datang ke La Manera @SopanaBakery depan Sekolah Polisi Negara Purwokerto dan La Manera @SvarnaYogaStudio sebelah utara SPBU jl. Overste Isdiman Purwokerto.

Cp:
sonny
088806612828
la.manera@75@gmail.com
IG: la.manera

Label:

Postingan populer dari blog ini

KOPI "clebek" TUBRUK

Kopi Tubruk Kopi Tubruk adalah salah satu metode yang paling sering digunakan dalam menyeduh kopi di tanah air ini. di Banyumas dan sekitarnya dikenal dengan kopi "clebek" yang metodenya adalah menubrukan bubuk kopi dengan air panas.  Akan tetapi kopi tubruk  atau clebek, dapat juga menjadi hidangan minuman yang istimewa, jika dilakukan dengan langkah-langkah yang benar.  Proses brewing   Persiapkan kopi yang telah menjadi bubuk. Untuk mendapatkan aroma kopi yang lebih fresh, biji kopi matang sebaiknya digiling pada saat anda akan menyeduh. Selanjutnya masukan bubuk kopi kedalam cangkir. Takaran yang ideal dalam kopi tubruk adalah 12 gram kopi (sekitar dua sendok teh) untuk setiap 200 ml air. Kemudian tuangkan air yang telah anda didihkan. Suhu yang paling pas untuk kopi tubruk adalah sekitar 80-85 °C. Jika anda tidak memiliki thermometer, masak air dengan durasi 2 menit. Setelah anda menuangkan air pada gelas yang sebelumnya telah berisi bubuk k...
Baca selengkapnya

SEJARAH MESIN KOPI

Kali ini saya mencoba menulis mengenai sejarah beberapa mesin espresso, yang saya ambil dari berbagai sumber. Semoga dapat membantu memperkaya pengetahuan kita bersama. Pada tahun 1884 usaha untuk pengajuan hak paten pertama kali diperjuangkan  oleh Angelo Moribondo yang berasal dari Turin dan diperkenalkan pada tahun yang sama, dalam Pameran Umum di Taman Valentino. Hal tersebut adalah sebuah berkah untuk industrialisasi mesin espresso pada waktu itu, akan tetapi hak patent mesin espresso dalam dunia industrial mesin kopi pertama kali diterbitkan bagi Luigi Bezzera dari Milan, pada tahun 1901,. Bahkan, ia membuat suatu model atau design mesin yang kemudian menjadi model yang ditiru secara luas, di atas semua model mesin espresso rancangan pelopor lain dari periode, Desiderio Pavoni, yang mampu melihat potensi besar dari espresso, serta berjuang mengembangkan penjualan di bar publik dan kafe . Pada awal 1900-an, Pier teresio Arduino dari Turin menyadari bahwa dunia bar publi...
Baca selengkapnya

ButterScotch Coffee

Malam ini saya self service di THE COFFEE, selain melayani permintaan anak-anak saya, juga berbagi dengan Bro. Jajang yang ingin bekerja dan belajar jadi barista di sana. Butterscotch coffee adalah coffee with adds menu yang kami sepakati untuk kita garap rame-rame [ :) ] Butterscotch adalah jenis gula confectionery yang bahan utamanya adalah gula dan mentega , meskipun bahan-bahan lain seperti sirup jagung, krim, vanili, dan garam merupakan bagian dari beberapa resep. Saat sudah banyak perusahaan produsen sirup yang membuat sirup dengan rasa butterscotch ini. Butterscotch dapat di racik menjadi beberapa menu yang manarik untuk di coba dan dinikmati, salah satunya adalah  Butterscotch Coffee Iced.  Anda dapat membayangkan betapa nikmatnya kombinasi rasa manis dan gurih yang bertabrakan dengan acidity dan low bitter-nya Arabica espresso. Anak-anak saya pun yang tadinya sangat tidak suka kopi, menjadi ketagihan menu tersebut.  Butterscotch coffee ini  dapat d...
Baca selengkapnya