Langsung ke konten utama

EIGO - come on ........ !


Dipastikan sudah lebih dari lima kali saya berkunjung ke Eigo untuk menikmati sarapan pagi dengan menu Espresso dan Donuts atau roti. Pada awal-awalnya saya menikmati single espresso produksi VIBIEMME  espresso machine - yang atas olahan barista di Eigo tampilan espresso dan rasanya cukup ok menurut penilaian saya, tetapi kemarin ketika saya mencoba double shot espresso mereka, saya heran dengan proses pembuatannya. 

Ketika cangkir mungil itu disodorkan, saya menemukan cangkir tersebut hampir penuh dan sangat cair, ketika saya bertanya mbak barista, minta info apakah tadi anda membuatnya dengan ukuran single shot dikalikan dua ya ? - dia mengiyakan sambil tersenyum, saya pun segera mengajaknya berdiskusi, mbak ini namanya Espresso kebanyakan air atau too watery dan takarannyapun luar biasa dahsyat ini airnya, saya jadi seperti minum Americano yang pekat dalam cangkir espresso, saya juga yakin single shotnya pun kebanyakan air. 

ketika saya mengamati foto disebelah kanan bawah ini, saya baru sadar bahwa proses pembuatan espresso double shot pesanan saya sudah kacau balau dari awal -- dengan takaran ukuran seperti itu ada dua kemungkin besar: Pertama, Espresso saya sudah diaduk-aduk secara tidak langsung ketika dituang dicangkir saji, yang kedua takran airnya pasti tidak terkontrol.... heeeeem - kunjungan saya berikutnya tolong diperbaiki ya mbak 

Dan sumber masalahpun terkuak, ketika dengan jujur mbak yang menjadi  barista tersebut menjawab bahwa dia bukan barista dan baristanya sedang off, akan tetapi saya segera menjawab dengan bukankah anda semua seharusnya sudah siap pengenalan menu dan aplikasinya, apalagi manajemen Eigo sudah memajang penawaran-penawaran paket Espresso dengan donut atau produk lain bukan dan tidak ada clausul yang dipaparkan di Eigo bahwa mereka tidak akan jualan espresso kalau barista utamanya off kan ? So ... belajar mbak, minta manajemen perintahkan supaya barista anda untuk share knoledge about coffee brewing yah minimal menu-menu dasar. Ok semangat mbak ....


my "personal" opinion: --- 5 big ? for EIGO Donuts anda Bakery
Label:

Postingan populer dari blog ini

SEJARAH MESIN KOPI

Kali ini saya mencoba menulis mengenai sejarah beberapa mesin espresso, yang saya ambil dari berbagai sumber. Semoga dapat membantu memperkaya pengetahuan kita bersama. Pada tahun 1884 usaha untuk pengajuan hak paten pertama kali diperjuangkan  oleh Angelo Moribondo yang berasal dari Turin dan diperkenalkan pada tahun yang sama, dalam Pameran Umum di Taman Valentino. Hal tersebut adalah sebuah berkah untuk industrialisasi mesin espresso pada waktu itu, akan tetapi hak patent mesin espresso dalam dunia industrial mesin kopi pertama kali diterbitkan bagi Luigi Bezzera dari Milan, pada tahun 1901,. Bahkan, ia membuat suatu model atau design mesin yang kemudian menjadi model yang ditiru secara luas, di atas semua model mesin espresso rancangan pelopor lain dari periode, Desiderio Pavoni, yang mampu melihat potensi besar dari espresso, serta berjuang mengembangkan penjualan di bar publik dan kafe . Pada awal 1900-an, Pier teresio Arduino dari Turin menyadari bahwa dunia bar publi...
Baca selengkapnya

KOPI "clebek" TUBRUK

Kopi Tubruk Kopi Tubruk adalah salah satu metode yang paling sering digunakan dalam menyeduh kopi di tanah air ini. di Banyumas dan sekitarnya dikenal dengan kopi "clebek" yang metodenya adalah menubrukan bubuk kopi dengan air panas.  Akan tetapi kopi tubruk  atau clebek, dapat juga menjadi hidangan minuman yang istimewa, jika dilakukan dengan langkah-langkah yang benar.  Proses brewing   Persiapkan kopi yang telah menjadi bubuk. Untuk mendapatkan aroma kopi yang lebih fresh, biji kopi matang sebaiknya digiling pada saat anda akan menyeduh. Selanjutnya masukan bubuk kopi kedalam cangkir. Takaran yang ideal dalam kopi tubruk adalah 12 gram kopi (sekitar dua sendok teh) untuk setiap 200 ml air. Kemudian tuangkan air yang telah anda didihkan. Suhu yang paling pas untuk kopi tubruk adalah sekitar 80-85 °C. Jika anda tidak memiliki thermometer, masak air dengan durasi 2 menit. Setelah anda menuangkan air pada gelas yang sebelumnya telah berisi bubuk k...
Baca selengkapnya

LATARAN MARIJEM - COFFEE - BOOKS AND MUSIC

Pada waktu saya pertama kali berjumpa dengan mas Yadi, saya mendapatkan pemaparan yang unik mengenai konsep bisnis kedai kopi yang dia perjuangkan. Kombinasi antara jiwa seni dan aliran pemikiran bisnis yang dia miliki cukup memberikan saya banyak wacana baru mengenai design interior dan kekuatan dari keserdehanaan, serta kemampuan meng-create deman pada pasar yang bersumber dari komunitas-komunitas yang dia miliki. Ketajaman visi bisnisnya pun saya akui dengan keberaniannya menantang arus utama mengenai syarat lokai usaha yang harus ramai dan sebagainya, tetapi mas Yadi dan teman-teman membangun usahanya di pojokan belakan sebuah komplek pertokoan yang banyak orang berpikir mengalami gagal marketing, akan tetapi pada saat soft opening kemarin menunjukan bahwa ide-ide marketing mereka yang memanfaatkan kedahsyatan sosial media membuktikan bahwa jaman modern saat ini batasan ruang tidaklah terlalu berpengaruh, lagi. Full live music dan situasional yang mirip di cafe-cafe kelas me...
Baca selengkapnya