Coffeinatic and Meal Indonesia

Siang itu saya menyambangi kedai kopi tempat teman saya "DJONGKO", yang terletak di jalan A Yani, yang berseberangan dengan IAIN Purwokerto. Oleh teman saya tersebut, saya ditawari satu jenis kopi saja dengan berbagai variant processing yang cukup lengkap, dari natural, honey, fullwash, serta blended. kesemua biji kopi yang digunakan adalah kopi Arabica Java Preanger. Java Preanger adalah kopi yang sudah dikenal di eropa sejak tahun 1711 dan memiliki daya jual yang besar di eropa hingga akhir abad ke sembila belas. Bahkan ada salah satu situs yang membahas tentang kopi, menyatakan sebagai berikut : Saat ini Indonesia sebagai salah satu penghasil kopi dengan cita rasa terbaik dengan menempatkan kopi Java Preanger masih bertahan pada posisi sebagai salah satu kopi dengan cita rasa terbaik dan istimewa bagi para penikmatnya.  Adapun daerah yang kini mulai mengangkat nama Java Preanger adalah Malabar. Terdapat perkebunan kopi di kawasan gunung Malabar. Diman...

Seorang teman datang dari Wonosobo, mengajak saya untuk icip-icip kopi yang di beri label atau merk CELENG. Menurut keterang sahabat saya tersebut, kopi cap CELENG ini merupakan arabica single origin dan lereng gunung Sumbing, yang memiliki ketinggian antara 1200 - 1400 meter diatas permukaan laut. Proses yang digunakan adalah menggunakan cara Dry Hull dengan profil roasting Great. Dry Hull adalah metode tertua dan paling sederhana dari pengolahan kopi, membutuhkan sedikit bantuan mesin, dipraktekkan di daerah-daerah yang beriklim kering seperti Brazil, Ethiopia, dan beberapa wilayah di Indonesia. Setelah buah disortir (sering dengan tangan) dan dibersihkan (melalui air bersih atau mencucinya di dalam tangki besar), mereka dijemur di bawah sinar matahari sampai kering, biasanya penjemuran dilakukan di atas beton, teras bata, atau tikar. sering kali proses pembalikan buah kopi yang dijemur dilakukan dengan menggunakan sekop kayu atau hanya menggunakan tangan saja. - sumbe...